Pollo fritto

Pollo fritto (gefrituurde kip) 4 personen

Ingrediënten

• 1 kip van ca. 1 kilo in stukken gesneden
• 2 eieren
• 2 citroenen
• peterselie
• panneermeel
• frituurolie
• tijm
• zout en peper

Bereidingswijze

*Meng de kipstukken met de citroen, een handje peterselie, zout en peper. Laat het ca. 1 uur marineren op een koele plek.

*Laat de kipstukken uitlekken en haal ze vervolgens eerst door de meel, dan door het ei en als laatst door de panneermeel vermengd met flink wat tijm.

*Verwarm een ruime hoeveelheid olie. Frituur de stukken kip op een niet ál te hoog vuur voor 15 min. zodat de kip ook van binnen gaar wordt. Zet nu het gas hoog en frituur nogmaals 15 min. totdat de kip een goudgeel en knapperig korstje krijgt.

*Schep de kip nu uit de olie met b.v. een schuimspaan en lag ze op keukenpapier. Serveer ze heet met evt. een paar partjes citroen.